Champagne recepten

Champagne is een mousserende wijn uit de champagnestreek in Frankrijk. Alleen mousserende wijn uit deze regio, gemaakt volgens de méthode traditionnelle, mag de naam champagne dragen. Hoewel witte champagne het bekendste is, is er ook rosé champagne. Er zijn verschillende smaken in champagne die zich onderscheiden in de zoetheid. Brut is de minst zoete champagne, Sec is een middelzoete champagne en Doux is de meest zoete champagne. Hier tussenin bevinden zich nog enkele smaken.

Champagne is een echte feestdrank: het wordt vooral gedronken als er iets te vieren valt. Meestal word de fles dan geschud en met een harde knal ontkurkt. Hoewel dit er heel feestelijk uitziet is het zonde van de champagne: het verliest niet alleen een groot deel van de inhoud, ook de hoeveelheid koolzuur zal snel teruglopen. Champagne smaakt ontzettend goed met aardbeien en kaviaar, maar kan ook gebruikt worden bij visgerechten en in pasta's.