Marsala recepten

Marsala is een Italiaanse versterkte wijn. Het dankt zijn naam aan het gebied waar het vandaan komt, het westelijke deel van Sicilië. Marsala wordt in drie kleuren geproduceerd. Er is een goudgele variant die oro wordt genoemd.Een bruin-amberkleurige wijn, ambra en een robijnrode Rubino. De smaak variëert van secco, droog, tot dolce, ofwel zoet. Marsala rijpt over het algemeen tussen de één en de vijf jaar. Ook al zijn er ook speciale twintig jaar oude flessen te koop. Marsala combineert lekker met kaas, maar is ook een traditioneel ingrediënt in tiramisu.