Rode wijn recepten

Rode wijn is een alcoholhoudende drank gemaakt van druiven. Om rode wijn te maken wordt het vers geperste, maar nog niet vergiste sap van de druif een bepaalde periode gegist met de schillen van de druif. Waar witte wijn wordt gemaakt van ofwel witte, ofwel blauwe druiven, wordt rode wijn enkel en alleen gemaakt van blauwe druiven. De meeste rode wijnen zijn droog van smaak. Dat betekend dat tijdens de gisting nagenoeg alle suiker in de druif is vergist. Er is dus weinig restsuiker over. Toch kunnen rode wijnen ook zoet zijn. De gebruikte druiven bevatten dan zoveel suiker dat deze niet helemaal verdwijnt tijdens de gisting. De restsuiker maakt de wijn dan zoeter. Rode wijn is natuurlijk het bekendst als drank, maar ook in de keuken kan het een lekkere toevoeging zijn aan gerechten. Zo kan wijn ingekookt worden om er zo wijnsaus van te maken, of kan het gebruikt worden om wild in te braden.