Geleisuiker recepten

Geleisuiker is een zoetstof die veel wordt gebruikt in de bereiding van jam. Het is een fijne kristalsuiker waaraan pectine en citroenzuur is toegevoegd. De pectine bindt, na afkoelen, het water waardoor een gelei ontstaat. Pectine komt van nature voor in vruchten, daarmee is geleisuiker ook geschikt voor veganisten.