Ghee recepten

Ghee is een Indiase vorm van geklaarde boter. Door boter gedurende lange tijd op zeer laag vuur te verhitten verdampt het water uit de boter. Hierdoor kan het vervolgens tot hogere temperaturen worden verhit dan gewone boter. Dit maakt het uitermate geschikt voor frituren en braden. Door het langdurige verwarmen van de boter tijdens het klaren heeft de boter een typische lichte nootachtige smaak.