Baking soda recepten

Baking soda, ook wel bakzout of Natriumwaterstofcarbonaat genoemd, is een stof die wordt gebruikt ter vervanging van gist. Het zorgt er voor dat deeg kan rijzen, maar is in tegenstelling tot gist smaakloos. Vroeger werd het gebruikt om frisdrank te voorzien van prik. Op etiketten staat het vermeld als E-nummer E500.
Het verschil tussen bakzout en bakpoeder is de toevoeging van zuur. Dit zuur activeert het bakzout. In gerechten waarbij het recept al een zuur bevat, zoals citroen, honing of chocolade dient bakzout gebruikt te worden. Bakpoeder gebruikt men in gerechten die dit níet hebben, zoals neutrale cakes en brood.


 

Combineer baking soda met