Boekweit recepten

Boekweitkorrels zijn vruchtjes van de boekweit plant. Boekweit heeft veel overeenkomsten met graan, maar bevat in tegenstelling tot graan, geen gluten. Het is daarom niet erg geschikt voor brood, maar wel heerlijk voor pannekoeken, koek en ontbijtgranen. In combinatie met andere glutenrijke meelsoorten kan het wel gebruikt worden voor brood, omdat gluten nodig zijn om brood luchtig en zacht te maken. 

 

Boekweit heeft een aantal gezondheidsvoordelen. Zo is boekweit rijk aan koolhydraten, vezels, verschillende mineralen zoals magnesium, en bevat het vitamine B1 en vitamine B6. 


 

Combineer boekweit met