Farro recepten

Farro is een Italiaans graanproduct, dat gemaakt wordt van spelt, eenkoorn tarwe of emmertarwe. De korrels dienen gekookt te worden, maar blijven na bereiding nog een beetje knapperig. Hierdoor is het een uitermate geschikt graan voor in de soep,  in salades maar ook als bijgerecht in plaats van rijst. Je kunt farro ook prima gebruiken voor risotto's, maar dan dient er wel rekening mee gehouden te worden dat het steviger blijft en minder smeuiig wordt.