Parelgort recepten

Parelgort is gort die rond geslepen is. Het heeft een pittige smaak en stevige structuur en dient eerst te worden gekookt voordat het gegeten wordt. Parelgort wordt gebruikt als alternatief voor rijst in bijvoorbeeld salades. Daarnaast wordt parelgort veel gebruikt voor desserts (bijv. gortepap), hartige (bij-)gerechten en in de soep.

Parelgort is echt een parel onder de granen. Parelgort bevat vitamine A, vitamine B, vitamine E en vitamine D. Daarnaast bevat parelgort ijzer, calcium, koper en jodium. Ook bevat parelgort fosfor. Fosfor is na calcium het meest aangetroffen mineraal in het lichaam. Het speelt een belangrijke rol bij de opbouw van beenderen en tanden. Fosfor speelt ook een belangrijke rol als katalysator in de opname van vitamines en mineralen door het lichaam, onze energiehuishouding en de werking van het brein.