Snijbiet recepten

Snijbiet is het loof van de bekendere bietjes, die onder de grond groeien. Als het loof jong en fris is kan het gegeten worden als snijbiet. Snijbiet smaakt deels naar spinazie en ook de smaak van de rode biet komt terug. De groenten kan ook net als spinazie op allerlei manieren worden verwerkt. Kort koken, roerbakken, in quiches of als salade, alle variëteiten zijn heerlijk. De snijbiet kent verschillende soorten. Het verschil zit hem met name in de kleur. Deze varieert van groen tot oranje en van geel tot fluor-roze.