Feta recepten

Feta is een Griekse, witte kaas die meestal gemaakt wordt van schapen- of geitenmelk. De kaas wordt bewaard in wei of zout water. Dit vocht voorkomt dat de kaas uitdroogd. Na openen dient de kaas direct geconsumeerd te worden. 

Feta is een beschermde naam en alleen witte kaas die uit bepaalde delen van Griekenland komt en die op traditionele wijze wordt gemaakt, mag feta heten. Omdat veel producenten de kosten willen drukken maken zij de kaas in eigen land. Hier wordt vaak ook koemelk in plaats van schapen- of geitenmelk voor gebruikt. Deze kaas mag dan niet verkocht worden onder de naam feta en heet daarom vaak "witte kaas" of "mediterrane kaasblokjes". Feta is heerlijk door salades en in broodjes. Ook is het heerlijk bij pasta en om te laten smelten in de oven.