Korianderzaad recepten

Korianderzaad is het zaad van de koriander. Het wordt ook wel ketoembar of wantsenkruid genoemd. Deze zaadjes, die officieel vruchten zijn, smaken warmer en kruidiger dan normale koriander en hebben niet zo'n zepige smaak. Heerlijk in marinades en in boemboes. 

Als specerij in de Afrikaanse, Aziatische, Chinese, Indiaase en ook de Mediterrane keuken, doet korianderzaad ook dienst als smaakmaker in vele donkere bieren.

En natuurlijk vindt je deze zaden ook terug in de Arabische keuken, als één van de basisingrediënten van het specerijmengsel Ras el Hanout.