Noten recepten

Noten zijn enkelvoudige dopvruchten. Dopvruchten zij heel droge vruchten die slechts één zaadje hebben. Het omhulsel van een dopvrucht kan hout- of steenachtig zijn en wordt bij rijpheid ontzettend hard. Veel zaden die lijken op dopvruchten worden noten genoemd, omdat ze eveneens olierijk zijn en een harde schil hebben, maar officieel zijn dit dus geen noten. Goede voorbeelden hiervan zijn cashewnoten en pinda's. Dit zijn respectievelijk de kern van het zaad van de cashew en een peulvrucht, en dus officieel geen noten. Culinair gezien behoren deze "schijnnoten" dankzij hun structuur en de voedingswaarden hier wel toe. Noten zijn heerlijk om te branden, te roosteren of te poffen, maar kunnen ook rauw gegeten worden. De meeste noten worden als snack gegeten, maar kunnen ook verwerkt worden in gebak en in warme gerechten.