Atjar tjampoer recepten

Atjar is een zuur vegetarisch bijgerecht uit de Indonesische, Indische en de Maleisische keuken. Atjar wordt gemaakt met azijn, waaraan nog allerlei ingrediënten kunnen worden toegevoegd als olie, suiker, zout en Indische kruiden. Worden er meerdere soorten groenten gebruikt voor het maken van atjar, dan wordt dit atjar tjampoer genoemd, wat 'gemengd zuur' betekent. Groenten die zeer geschikt zijn voor het maken van atjar tjampoer zijn stevige soorten als wortel, ui, paprika, witte kool, Chinese kool en komkommer. Atjar tjampoer is heerlijk om te serveren bij kruidige Indische gerechten.