Gnocchi recepten

Gnocchi is een pasta gemaakt van tarwe en aardappel. Er bestaat ook een variant van slechts tarwe. De aardappelvariant is in Nederland echter het bekendst en populairst. Deze staat ook wel bekend als gnocchi di patate. Gnocchi kan het best vergeleken worden met knoedels of met dumplings. Ze kunnen zowel koud, als warm gegeten worden. De warme variant wordt gekookt en eventueel kort gebakken in een beetje olijfolie of boter. Hierdoor krijgt de gnocchi een krokant korstje en wordt goudbruin.