Krab recepten

Krabben zijn kreeftachtige diertjes die over het algemeen in elke zee voorkomen. Over de gehele wereld wordt het witte, zachte vlees gezien als een lekkernij. Krabben kunnen goed enige tijd op het land overleven, daarom worden ze levend verkocht wat de versheid bevordert. De scharen van de krab worden dan met elastiekjes vastgebonden zodat de krabben elkaar niet kunnen beschadigen. Krabben hebben van buiten een harde schaal, maar van binnen zijn ze bijna geheel vloeibaar. Daarom moet krab gekookt worden ter bereiding zodat de binnenste eiwitten (net als bij ei) goed kunnen stollen.

Krab is niet alleen lekker bij groente en rijst of aardappels, maar is ook heerlijk als het versnipperd wordt door salades, op brood of over pizza. Er bestaan ook zogenaamde krabsticks. Deze bevatten meestal geen echte krab, maar bevatten surimi: een mix van witvis en andere smaakneutrale vissen waaraan krabaroma en kleurstof is toegevoegd.