Palmsuiker recepten

Palmsuiker is suiker die wordt gemaakt van het sap van onder andere dadelpalmen. Het sap wordt ingekookt of ingedampt en vervolgens vermalen. Palmsuiker heeft een karamelachtige kleur en smaak, en is niet zo zoet als gewone kristalsuiker. In de Thaise en Javaanse keuken is palmsuiker een heel normaal ingrediënt. Het wordt daar gebruikt in zoete en hartige gerechten.