Heilbot recepten

Heilbot is familie van de scholvis en lijkt qua uiterlijk erg op een platvis. Heilbot is een erg veelzijdige vis die zich laat bakken, grillen, roken, stomen en frituren. Hoewel heilbot ook diepgevroren verkocht wordt, is een verse heilbot stukken smakelijker. Mocht het echter zo zijn dat er alleen maar diepvriesheilbot verkrijgbaar is, zorg er dan voor dat de heilbot op een theedoek heeft kunnen ontdooien. De theedoek vangt het uitlekvocht op, waardoor de heilbot vochtig blijft en niet uitdroogt. De smaak blijft dan optimaal behouden.