Kalfsfricandeau recepten

Kalfsfricandeau is een mager stukje kalfsvlees wat zowel in stukken wordt verkocht, als in plakjes vleeswaren voor op brood. Kalfsfricandeau is afkomstig van het achtereind van een jonge koe en de smaak is vrij neutraal. Kalfsfricandeau hoeft niet helemaal gaar te zijn, want het vlees wordt snel te droog. Een beetje rosé is het vlees op z'n best. Kalfsfricandeau combineert goed met kruiden als oregano, tijm en rozemarijn, maar is ook erg geschikt voor bereidingen als Babi Ketjap, saté en Babi Pangang.