Lamshaas recepten

De lamshaas is het zachtste, meest malse stukje vlees van het lam en is afkomstig van de rug van het schaap. Net als bij de varkenshaas is de smaak van de lamshaas het allerlekkerst wanneer deze in de koekenpan aangebraden wordt, en rosé wordt geserveerd. Lamshaas is een heerlijk stuk vlees en heeft weinig extra toevoeging nodig. Een beetje peper en zout is al voldoende, zware sauzen kunnen de smaak van het vlees teniet doen. Als een sausje toch gewenst is, probeer dit dan zo licht mogelijk te houden. Lamshaas kan naast een warme bereiding ook afgekoeld in een salade worden verwerkt.