Paard recepten

Het vlees van een paard wordt in Nederland, net als in de meeste Europese landen niet, zoals het meeste vee, gefokt voor consumptie. Op het moment dat een paard bijvoorbeeld een been breekt en daardoor geen goed leven meer kan leiden wordt het geslacht. Paardenvlees wordt wel vaak geïmporteerd uit andere delen van Europa zoals Frankrijk en Oost-Europa. Paardenvlees is erg gezond: het bevat veel ijzer en is erg mager en daardoor uitermate geschikt in vetarme diëten. Veel verkocht paardenvlees is onder andere paardenrookvlees, paardensalami en paardenbiefstuk. Er bestaat ook paardengehakt maar dat wordt minder verkocht. Paardenvlees is zacht en zoet en mag daarom flink gekruid worden. Vooral paardenpepersteak is dan ook een erg smakelijk stukje vlees.