Sukadelap recepten

Sukade is een gesneden lapje vlees van de schouder van een kalf of rund. De naam van sukadelappen zijn ontleent aan het eetbare peesje dat over het midden van het vlees loopt. Als het vlees gegaard wordt ziet het er uit als gekonfijt fruit: sukade. Sukadelappen zijn lekker om te grillen of te bakken, maar zijn ook heerlijk als hoofdingrediënt voor hachee, draadjesvlees en Italiaanse stoofpotjes.