Karnemelk recepten

Karnemelk is een restproduct, na productie van boter. Melk wordt hiervoor gekarnd, hierdoor klontert de boter samen. Deze kan er vervolgens uitgeschept worden. Wat overblijft is de friszure karnemelk. Vanwege de productiemethode wordt het ook wel botermelk genoemd. Karnemelk kan puur worden gedronken, maar kan ook bij het koken gebruikt worden. Bijvoorbeeld als marinade om vlees malser te maken of als romige frisse vervanger van melk in pannekoeken, cakes of brood.