Recept voor een lekker vries gerecht?

Door producten in te vriezen blijven ze langer houdbaar. Dit omdat de vriezer de groei van schadelijke producten stopt of afremt. Zorg er bij het vriezen wel voor dat de temperatuur -18°C of lager is. Daarbij is het ook noodzakelijk dat je warm eten eerst af laat koelen tot kamertemperatuur alvorens je deze invriest. Op deze manier verklein je de kans op ijsvorming rond het product. De ijsvorming kan de kwaliteit van het product verslechteren.

Sommige gerechten dienen echter ingevroren te worden voor consumptie: bijvoorbeeld ijs, of ijsblokjes.