3 soorten bruschetta’s met aubergine, rode ui en tomaat

Bruschetta’s zijn ontzettend lekkere Italiaanse hapjes gemaakt van geroosterd brood en smakelijke toppings. Die toppings moeten wel van goede kwaliteit zijn en moeten goed bij elkaar passen, dus heb ik vandaag drie heerlijke bruschettareceptjes voor jullie. Eentje met gemarineerde gegrilde aubergine met munt en peterselie, een met gekarameliseerde rode ui en pecorino en als laatste een versie met tomaat, basilicum en balsamico. Ultiem genieten kan toch zo heerlijk makkelijk zijn...