Bloemkool risotto met geitenkaas

Voor deze risotto wordt als basis bloemkool gebruikt. Het is lekker licht en daarmee is deze bloemkool risotto met geitenkaas perfect voor op een warme zomeravond. De risotto is smeuïg door de geitenkaas en lekker fris door de toevoeging van citroen zeste. Serveer eventueel met een stukje gegrilde kip of vis, of maak er eventueel een goedgevulde salade bij. Smullen! En geen zin om af te wassen? No worries. Deze bloemkool risotto is een eenpansgerecht.