Boerenomelet met pancetta

Een makkelijke maaltijd is zo af en toe wel lekker toch? Je hoeft tenslotte niet altijd uitgebreid te koken. Eieren worden vaak als een gezond product gezien door diëtisten, dus besloot ik een boerenomelet te maken. Lekker, simpel en snel. Ideaal! Door het toevoegen van Pancetta of spekblokjes krijgt het geheel een lekkere bite. Daarnaast zorgt het ook voor wat afwisseling naast de hoeveelheid groente. Top af met wat rucola en je hebt een heerlijke maaltijd! Eet smakelijk!