Dikke groentesoep met ras el hanout

Ik hou er niet van om goed eten weg te gooien. Toen ik laatst nog een hele hoop groente over had van een workshop, besloot ik er een lekker soepje van te maken. Groentesoep dus, maar wel met een twist. Je soepje vul je namelijk met champignons, courgette, paprika, ui en aubergine, en je brengt hem op smaak met Ras-el-Hanout; een lekker Marokkaans kruidenmengsel dat perfect past bij de aubergine en de courgette. Heerlijk vullend en ongekend lekker.