Farro salade met vijgen

De herfst brengt heel veel mooie producten voort, zoals bijvoorbeeld deze hazelnootjes, vijgen en granaatappels. Rauw komen deze ingredienten het best tot hun recht, dus daarom maakte ik er een heerlijk vullende maaltijdsalade mee en vulde die aan met kerstomaatjes, pikante peppadews, gerookte kip en farro. Mocht je nou geen farro kunnen vinden dan werkt quinoa of rijst ook als een prima vervanger. Je topt je salade af met een smakelijke en frisse mangodressing. Yum!