Gevulde aubergines

Fresh & Easy: Gevulde aubergines

Ingrediënten

2 personen

Aubergine is een super veelzijdige groente. Je kunt ze grillen, verwerken in een lasagne, op de barbecue  bereiden of vullen, zoals in dit receptje. Gevulde aubergines met couscous. De couscous is lekker op smaak gebracht met kikkerwten, paprika, munt en aubergine. Door de toevoeging van de munt krijgen deze gevulde aubergines een lekkere frisse, zomerse smaak. Serveer ze met een yoghurtsaus en je hebt een heerlijk zomers gerechtje. Geniet ervan! 

Tip: serveer de gevulde aubergines eventueel nog met een stukje vis en/of een salade. 

 

Favoriet recept van

  • Katja Cocco
  • Foody redactie
  • Naomi van der Hoeven
Maak het jezelf makkelijk!

Met een Foody account bewaar je recepten en worden zoekresultaten automatisch afgestemd op jouw smaak.