Klassieke carpaccio

Carpaccio is een makkelijk te maken, maar tegelijkertijd toch een heerlijk luxe Italiaans voorgerecht. Carpaccio bestaat uit dun gesneden plakken ossenhaas, belegd met rucola, pijnboompitten en Parmezaanse kaas, afgetopt met een eenvoudige dressing van olijfolie en balsamico azijn. Door de eenvoud blijven de pure smaken behouden en dat maakt het een heerlijk voorgerecht.