Mango Cakeje

Dit super lekkere mango cakje is een toevalstreffer! Ik had zin in een toetje, maar ik dacht niets in huis te hebben. Totdat ik erachter kwam dat ik nog een blikje mango in huis had. Met de mango, suiker, zelfrijzend bakmeel, eieren en een klein beetje boter maakte ik dit simpele cakeje. Precies genoeg voor 1 persoon. En echt, het is super simpel! Meng alle ingredienten met de mixer, schep het samen met de mango in een ovenbestendig schaaltje en schuif het voor zo'n 45 minuten de oven in. Simpeler kan niet! Enjoy.