Melanzane alla parmigiana quiche

Melanzane alla parmigiana, maar dan verpakt in een quiche. Zelfs het quichedeeg in dit recept maak je helemaal zelf. En dat is gemakkelijker dan je denkt. Resultaat? Een waanzinnig lekkere quiche waar iedereen van zal genieten. Je bent met deze melanzane alla parmigiana quiche wat langer bezig dan normaal, maar het resultaat mag er echt zijn. Perfect om te serveren met een  brunch of lange borrel in het weekend. Een dag eerder maken kan trouwens ook prima! 

Bereidingstijd: 75 min | Oventijd: 40 min