Shakshuka met sardines

Shashuka is een gerecht waarbij eieren gepocheerd worden in een mengsel van paprika, tomaat, ui, pepers en specerijen. Er is eigenlijk niet echt een vast recept voor, dus je kunt hem maken zoals je zelf wilt. Een ideaal gerechtje dus om restjes mee weg te werken. Door gebruik te maken van alleen maar verse ingredienten is het ook nog eens gezond. Simpel, snel en super lekker. Garneer de shakshuka met gehakte peterselie of koriander en zet de pan zo op tafel. Serveer met vers brood. Heerlijk als ontbijt, lunch of als diner. Enjoy!