Slanke bloemkool couscous

Wie even een dagje lekker light wil doen en geen vlees wil eten is dit het perfecte recept! Namelijk couscous gemaakt van bloemkool, er komt helemaal geen echte couscous aan de pas. De bloemkool maal je fijn in de keukenmachine tot korreltjes en daardoor is hij ook nog eens super snel klaar. Omdat de maaltijd bijna alleen maar uit groenten bestaat voeg je er nog wat walnoten aan toe, die zorgen voor extra ijzer en de feta bevat vitamine B12.