Truffelolie recepten

Truffels bevatten geen olie. Truffelolie is dan ook niet gemaakt van geperste truffel. Truffelolie is in feite olijfolie met een truffelaroma: de truffelsmaak wordt bij goede truffelolie verkregen door de truffel in de olijfolie te laten trekken, maar bij minder goede olie wordt er truffelaroma aan toegevoegd. Truffelolie kan erg sterk zijn en dient dan ook met mate te worden gebruikt.