Gist en gistvervangers ingrediënten

Om brood lekker luchtig te maken heb je gist nodig. Gist is een micro-organisme dat zich hecht aan de gluten in het deeg waardoor het deeg gaat rijzen. Hoe langer je het laat rijzen, hoe beter de smaak en hoe luchtiger het brood. Niet iedereen kan gist verdragen. Er zijn echter uitstekende gistvervangers verkrijgbaar. Deze hebben geen smaak, maar maken het brood wel heerlijk luchtig.