Mangold recepten

De mangold is een bladgroente die eruit ziet als een grote paksoi of als een snijbiet. De mangold komt in verschillende kleuren voor wit/groen, rood en geel. Net als de paksoi en snijbiet kan de mangold rauw in een salade gegeten worden. Hij doet het ook goed als vervanging van spinazie in wok- en stoofgerechten. De mangold slinkt veel minder dan spinazie. Je kunt zowel het blad als de stelen eten.