Ui recepten

De ui is een bolgewas uit de lookfamilie. De smaak van ui is pittig en zoet en doet het prima in soepen, sauzen, op brood en bij vlees. Er zijn verschillende soorten ui: de bekendste zijn de "normale" gele zaaiui, de rode ui, de sjalot en de bosui. Uien combineren heerlijk met kaas, knoflook, boter en zijn zelfs lekker als ze gekarameliseerd worden met suiker.

 

Bij het snijden van uien kan irritatie aan de ogen optreden. Dit komt doordat bij het snijden de uiencel stukgemaakt wordt, waardoor een gas vrij komt. Als dit gas bij de ogen komt gaan de ogen prikken en tranen. Als uien onder water gesneden worden, of in de koelkast worden bewaard kan dit proces tegengehouden worden. 


 

Combineer ui met