Gamba recepten

Gamba is de verzamelnaam voor een groep tropische reuzezeewatergarnalen. Het zijn grote, vlezige garnalen met een zoete smaak die het hele jaar door verkrijgbaar zijn. Gamba's zijn rauw grijzig van kleur, naar verhitten worden ze echter prachtig roze. Zowel koud als warm worden gamba's als een delicatesse gezien, en ze smaken lekker met onder andere knoflook, peper, zout en citroen. Maar ook in de paella of met pasta combineren ze geweldig. Als de kop van de gamba is verwijderd worden gamba's ook wel scampi's genoemd.