Hamlap recepten

Een hamlap is een stuk vlees van de achterham van het varken. Het is de meest malse varkenslap van het dier en is uitstekend geschikt voor stoven, braden, bakken en grillen. Hamlappen zijn gemarineerd het lekkerst en kunnen in stukjes gesneden worden voor saté of door een wokgerecht. Omdat de structuur vrij stevig is, kunnen er mooie blokjes van gesneden worden. Ook als stoofvlees is het uitermate geschikt. Hoe langer het gestoofd wordt hoe meer smaak het opneemt en hoe malser het wordt.