Koken volgens Fusion recept?

Fusion klinkt misschien als een ingewikkelde keuken, maar eigenlijk is het niets meer dan dat stijlen uit verschillende keukens gecombineerd worden. Deze fusion trend is ontstaan uit een mengeling van wereldsmaken en kooktechnieken. Het is een aparate stijl waarbij vaak ingrediënten, kruiden, specerijen, kooktechnieken én tradities uit ten minste twee keuken worden samengebracht om zo een nieuw gerecht te creëren. Voorbeelden zijn bijvoorbeeld boerenkoolpesto of Turkse tapas.