Aardpeersoep met gebakken champignons

De aardpeer, oftewel de topinamboer is een echte 'vergeten' wintergroente. De aardpeer heeft een heerlijke zacht zoete smaak en is dus ideaal om een lekkere soep mee te maken. Deze soep bevast naast de aardpeer ook nog gebakken champignons. Champignons zijn heerlijk in de herfst/ winter en deze combinatie is daarom perfect! Een heerlijk recept voor een lekker zacht en zalvig soepje. Enjoy!