Boerenkoolpesto

Pesto van basilicum kennen we natuurlijk allemaal. Maar deze winterse boerenkoolpesto is minstens net zo lekker en kan prima als basis gebruikt worden voor vele recepten. Zo smaakt deze super met pasta, is het lekker om aardappelen en groente met te roosteren of kan het prima op brood. Wat het geheim is van deze lekkere pesto? Blancheer de boerenkool kort. Op die manier wordt de smaak net iets milder. Geniet ervan.