Boerenkoolsalade

Deze boerenkoolsalade is super simpel om te maken en daarnaast ook nog eens heerlijk! Deze salade is gemaakt van Cavolo nero. Cavolo nero is een heel donkere variant op boerenkool. De bladeren zijn super lang, maar ook zachter dan boerenkool. Met name doordat de bladeren zachter zijn, is deze koolsoort nog net iets geschikter voor salades dan traditionele boerenkool. Combineer de boerenkool met cherrytomaatjes, wat frisse citroensap en romige avocado. Garneer met wat pompoenpitjes en smullen maar!