Broccoli salade a la Hemsley + Hemsley

Gezond
Slank
Snel
Vegetarisch

Ingrediënten

1 flinke stronk broccoli (ongeveer 350 gr)
1/2 rode ui, in dunne ringen
1 el appelazijn
2 el goji bessen
2 el amandelen. grof gehakt

3 el mayonaise
1/2 duimgroot stuk gemberwortel, geraspt
1 el maanzaad
1/2 el appelazijn
zeezout

20 minuten

2 personen

Deze heerlijke salade van rauwe broccoli is een echte topper. Door de broccoli goed klein te snijden, bijvoorbeeld met de keukenmachine, zit je helemaal niet te knagen. De geweekte goji-bessen geven de salade een klein zoet accent. De dressing van mayonaise, gember en maanzaad maakt de salade helemaal af.

Lees het volledige recept op Simone's Kitchen