Broodje geitenkaas met geroosterde paprika, shiitake en rucola

Dit heerlijke broodje met geroosterde paprika, shiitake en rucola is een geweldige lunch. Je kunt de geroosterde paprika's zelf maken of kant-en-klaar kopen in een pot. Kies afhankelijk van de tijd die je hebt voor één van deze twee opties. Deze lunch is ook een leuke variatie voor alle vega's die altijd broodjes geitenkaas met honing en pijnboompitjes krijgen voorgeschoteld. De lichte zoete smaak van de geroosterde paprika's combineert geweldig met de zachte smaak van de geitenkaas van Maaslander.