Bruschetta met rucola pesto

Simpel
Snel

Ingrediënten

8 sneetjes brood
2 tenen knoflook
60 ml olijfolie
3-4 stuks bocconcini (of gewone mozarella )
8 plakken prosciutto

zwarte peper
1 handvol basilicum
2 handenvol rucola
40 gr pijnboom pitjes, geroosterd
20 gr geraspte parmezaan

15 minuten

4 personen

Bruschetta is echt een perfect voorgerecht of snackje voor als er visite langskomt. Het is namelijk niet alleen heel erg lekker, het ziet er ook nog eens feestelijk uit. Deze bruschetta maakte is met rucolapesto, bocconcini en prosciutto. Superlekker!

Lees het volledige recept op Simone's Kitchen