Caprese met perzik

Het is vakantie en dan vind ik het heerlijk om gemakkelijk te eten. Met het mooie weer vind ik het immers een beetje jammer om lang ik de keuken te moeten staan. Daarom eet ik regelmatig een lekkere salade. Het is niet alleen makkelijk, maar ook nog eens gezond. En het is ook nog eens lekker met het warme weer, ideaal! Zo lekker zelfs, dat ik deze salade caprese met perzik, de afgelopen week al vier keer op heb! Lekker, fris en ook nog eens snel. Kortom: het ideale zomer-gerechtje. Enjoy!