Chili sin carne

Simpel
Snel
Veganistisch
Vegetarisch

Ingrediënten

1 ui
2 teentjes knoflook
1 paprika
1 el komijn
1 el gedroogde koriander
1 el chilipoeder
1/2 tl cayennepoeder
1/2 tl kaneel
1/2 tl oregano
1,5 blik kidneybonen

1 cup mais
2 blikken gezeefde tomaten, 400 ml
1 blikje tomatenpuree, 140 ml
verse koriander
zak tortilla chips naturel
2 avocado’s
1 citroen
1 tl knoflookzout
400 gr rijst
zout naar smaak

25 minuten

4 personen

Deze chili sin carne is een makkelijke maaltijd voor op makkelijke dagen. Lekker met rijst, tortilla chips, een berg koriander en natuurlijk heel veel guacamole. Nog lekkerder misschien wel met een lekker Mexicaans biertje erbij op het balkon of in de tuin? Klinkt heerlijk toch? Geniet van deze lekkere maaltijd.

Lees het volledige recept op De Groene Meisjes